Как варить омара (лобстера)?

Омар (лобстер) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.

Сколько варить омара (лобстера)

Омара (лобстера) следует варить 15 минут, закладывая его в кипящую соленую воду. Затем огонь нужно убавить и варить омара (лобстера) на очень тихом огне до полной готовности.

Проверить готовность омаров можно несколькими способами:

• готовый омар должен быть ярко-красного цвета;
• усы должны легко удаляться;
• готовое мясо омара должно быть твердым, белым с непрозрачной кожей;
• у женской особи икра должна стать оранжево-красной и твердой.

Чтобы приготовить лобстера в мультиварке, выбираем опцию «Суп» и устанавливаем таймер на 1 час.

Как варить омаров (лобстеров)

1. Влить в большую кастрюлю холодную воду — 15-19 литров на 3-4 килограмма омаров.
2. Подсолить воду, положив пару столовых ложек соли на 1 литр жидкости. 
3. По желанию для аромата добавить в воду несколько лавровых листьев, веточку тимьяна или сок одного лимона.
4. Поместить кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь, дождаться, пока вода бурно закипит.
5. Щипцами взять омара за спинку и опустить его в бурно кипящую воду вперед головой. Как можно быстрее заложить всех омаров, если их несколько.
6. Накрыть крышкой кастрюлю с омарами, сразу засечь время и варить омаров по времени в зависимости от веса.

Источники информации:

• ru.wikipedia.org — омары, биология, значение и т.д.;
• timeboil.ru — как варить омаров;
• calcsoft.ru — сколько варить лобстеров.