Как приготовить перловую кашу в духовке?

Перловая каша в духовке — рецепт из традиционной русской кухни.
 
Продукты:

• перловая крупа — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• топленое или сливочное масло — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• специи и зелень — по вкусу.

Приготовление:

• крупу промойте холодной водой. Замочите в холодной воде и оставьте набухать на 8 часов;
• лук порежьте на тонкие пластинки;
• морковь почистите и протрите на крупной терке;
• на сковороде в масле обжарьте лук и морковь до состояния прозрачности лука и мягкости моркови;
• для приготовления перловой каши используйте глиняные горшки;
• на дно горшков положите овощи, сверху насыпьте перловую крупу, посолите и залейте кипятком. Чтобы каша была рассыпчатой, не наливайте много воды, крупа должна быть залита водой не более, чем на 1-1,5 см;
• разогрейте духовку до 250 градусов, поставьте в нее горшки и дайте им хорошо прогреться 10 минут; 
• снизьте температуру до 150 градусов и оставьте кашу в духовке томиться 1,5 часа;
• достаньте кашу из духовки, хорошо перемешайте ее.

Перловая каша готова. Заправьте специями по вкусу, украсьте зеленью. Подавайте со свежими овощами.

Источник информации:

• dieta-system7.ru — рецепт перловой каши в духовке.