Что такое маффин?

Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные фрукты или начинки.

Обычно маффин поместится в ладони взрослого человека. Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляники, морковь, лимон и т. д.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 75 г
• Сметана — 1 стакан
• Сода — 1 чайная ложка
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Изюм светлый — 1 стакан
• Орехи грецкие — 50 г
• Пудра сахарная — 50 г

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить до образования белой массы. Добавить растопленное масло, сметану и гашенную уксусом соду. Хорошо взбить, добавляя муку.
2. Небольшие формочки смазать растительным маслом, разлить тесто, не заполняя формы целиком, добавить в каждую немного изюма, посыпать нарезанными орехами.
3. Выпекать в предварительно нагретой духовке на медленном огне примерно 20 минут. Готовые маффины остудить и посыпать сахарной пудрой.
4. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вместо сметаны — кефир.

Источники:

• eda.ru — рецепт приготовления
• ru.wikipedia.org — информация о маффинах в Википедии

Дополнительно на Геноне:

• Как сделать овсяное печенье?
  Как сделать миндальное печенье?