Как приготовить фаршированный перец?

Ингредиенты:

• 8-10 шт. болгарского перца
• 400 г фарша (любого, по вкусу)
• 200 г отварного риса
• 150 г сметаны
• 150 г томатной пасты или кетчупа
• 200 г моркови
• 200 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

• Лук мелко покрошить.
• Морковь натереть на мелкой терке.
• Половину лука обжарить на растительном масле.
• Добавить половину моркови, обжарить.
• Смешать фарш и рис.
• Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
• У перца отрезать верхушку, удалить семена.
• Перец наполнить фаршем.
• Смешать сметану и томатную пасту.
• В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.
• Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.
• Выложить перцы.
• Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
• Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Источник: рецепт Анастасии Скрипкиной 

Ссылки на похожие рецепты:

• Перец фаршированный рисом, помидорами и мясом
• Перец фаршированный по-домашнему

Дополнительно от Генона: 

• Какие блюда можно приготовить из болгарского перца?