Как варить раков?

Для того чтобы приготовить раков понадобятся: вместительная кастрюля, свежий или сушеный укроп, чёрный перец (горошек), соль (1 столовая ложка на литр воды), лавровый лист (5–7шт).

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду, когда она закипит, положите в нее соль и специи. Затем аккуратно выложите раков. Раки должны лежать достаточно плотно. Кастрюлю накройте крышкой. Варите раков на большом огне до тех пор, пока вода с раками закипит, после этого уменьшите огонь. Желательно не оставлять кастрюлю без присмотра, т.к. вода со специями легко может пойти верхом. Через 15–20 минут отключите огонь и подержите раков под закрытой крышкой в течении 10 минут.

Раки готовы.

Примечание:

• Чтобы избежать отравлений, нужно варить исключительно живых раков. Поэтому перед  тем, как положить их в воду, проследите чтобы случайно не оказалось мертвых особей.

• Длительность приготовления раков зависит от их размеров и колеблется в пределах 15–25 минут. Вода должна быть хорошо подсоленой.

• Готовность раков определяют следующим образом: готовые раки меняют свой цвет и становятся красными.

• Количество  специй зависит от личных предпочтений.

Источники информации:

• как и сколько варить раков;
• как варить раков — особые рецепты.

Дополнительно на Геноне:

• Как ловить раков?
• Где раки зимуют?
• Что такое экзоскелет?