Как правильно сказать: 100 килограмм или 100 килограммов?

У слова «грамм» в современном русском языке возможны обе формы — и 100 грамм, и 100 граммов (соответственно килограмм и килограммов). Более «старая» норма — 100 граммов (килограммов).

Если же такие слова употребляются вне «измерительного» контекста (иначе говоря, при них нет количественного числительного), то используется окончание -ов: жить без лишних килограммов, не хватает гигабайтов.

В «Словаре трудностей русского языка» Д. Розенталя указано, что форма «граммов» используется преимущественно в письменной речи, а «грамм» — в устной.

Вот что писал о форме родительного падежа слова «грамм» К.И. Чуковский в книге «Живой как жизнь»: «Теперь мне даже странно вспомнить, как сердило меня на первых порах нынешнее словосочетание: сто грамм. «Не сто грамм, а сто граммов!» — с негодованием выкрикивал я. Но мало-помалу привык, обтерпелся, и теперь эта новая форма кажется мне совершенно нормальной».

Источники:

• Ответ справочно-информационной службы портала ГРАМОТА.РУ на вопрос «Как правильно — 100 грамм или 100 граммов?»
• Слово «грамм» в словарях русского языка
• Слово «грамм» в «Словаре трудностей русского языка» Д.Э. Розенталя