Фейхоа — вечнозеленый кустарник. Его плоды представляют мясистые крупные темно-зеленые ягоды. На вкус и аромат фейхоа как микс ананаса, земляники и киви – получается достаточно оригинальный вкус. Кожица таких ягод обладает терпким вкусом. Из фейхоа получается довольно таки вкусный компот.
Для компота лучше покупать спелые плоды — они должны на ощупь быть мягкими. Можно вполне купить и недозрелые плоды и просто оставить их на несколько дней долеживаться. Для дозревания ягод в помещении не должно быть душно. У хорошей фейхоа должна быть прозрачная мякоть. Мякоть белого непрозрачного цвета свидетельствует о недостаточной зрелости плода, а коричневого цвета — об испорченности ягоды.
Можно приготовить из фейхоа обычный компот, чтобы пить сразу, который прекрасно утоляет жажду и добавляет энергии. Для этого чистые плоды надо разрезать пополам, добавить немного сахара, залить водой и варить на очень медленном огне несколько минут. Нужно обязательно дать компоту хорошенько остыть и можно наслаждаться вкусом.
А можно сделать заготовки. Общий принцип такой же как и у других компотов. Моются и стерилизуются банки, моются ягоды, обрезаются кончики. Ягоды можно резать дольками, кругами, а можно укладывать в банки целиком, примерно на треть банки. Варится сироп, в конце варки в него добавляется лимонная кислота, сироп заливается в банки и банки закатывают, переворачивают и закутывают в тёплое одеяло на сутки.
К фейхоа в компот можно добавлять другие ингредиенты, например, яблоки, имбирь, гранат, лепестки роз, цитрусовые и т.д.
Существует много нюансов, некоторые дважды заливают ягоды, сначала просто кипящей водой, оставляя кто на час, кто на сутки и только второй раз сиропом. Другие — кипятят ягоды в сиропе, некоторые бланшируют, кое кто прокалывает плоды насквозь зубочисткой, для лучшего проникновения воды и т.д.
Ниже приводятся разные рецепты компотов из фейхоа:
- — рецепт обычного, самого быстрого и легкого в приготовлении компота из фейхоа, с пошаговыми фотографиями;
- — рецепт с фото;
- — компоты из фейхоа с добавлением орегано, яблок, граната;
- — рецепт фейхоа с гранатом и лепестками роз, с пошаговыми фотографиями;
- — компот из фейхоа с фото;
- — компот из фейхоа с бланшировкой.