Что такое булгур?

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется в странах Ближнего Востока, на Балканах и в Северной Индии.

Булгур известен еще с библейских времен, упоминается в "Книге пророка Самуила".

Достоинство булгура в том, что он удачно заменяет в рецептах рис, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Он часто встречается в блюдах стран Передней Азии (включая Иран и Азербайджан), Ближнего Востока и Индии. Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах.

Сколько варить булгур

Время варки булгура 10-20 минут.

Как варить булгур

1. Отмерить половину стакана булгура, промыть (1 порция булгура — полстакана). 
2. Налить на дно кастрюли 2 столовые ложки растительного масла. 
3. Поставить кастрюльку с маслом на огонь.
4. Всыпать булгур в кастрюлю. 
5. Хорошо перемешать булгур с маслом, подержать на огне 1 минуту. 
6. Влить в кастрюлю 1 стакан кипятка. 
7. Добавить соль и перемешать булгур. 
8. Накрыть кастрюльку с булгуром крышкой, варить 15 минут на тихом огне, при необходимости добавить ещё полстакана воды. 

Источники информации:

• ovarke.ru — сколько варить булгур;
• timeboil.ru — как варить булгур;
• ru.wikipedia.org — информация о булгуре.