Как приготовить гороховый суп-пюре с гренками?

Ингредиенты:

• свиные ребра копченые — 500 г.;
• куриный бульон — 2,5 л.;
• горох — 300 г.;
• картофель очищенный — 6 шт.;
• растительное масло — 200 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• бородинский хлеб — 3 кусочка;
• петрушка — 1 веточка;
• тимьян — 1 веточка;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• картофель отварной — 1 шт.

Приготовление:

1. Лук репчатый (1 шт.), картофель и морковь (1 шт.) нарежьте произвольно. Ребра и измельченные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте горох, куриный бульон и варите до готовности (50 минут). Снимите с огня, вытащите из супа кости, срежьте с них мясо и измельчите, остальное протрите через сито, все перемешайте в блендере.
2. Нарежьте кубиками морковь (1 шт.) и лук репчатый (1 шт.), пассируйте на растительном масле до золотистого цвета. Отварной картофель нарежьте кубиками.
3. Хлеб нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите, тимьян нарвите. Все это уложите в лоток, размешайте, добавьте оливковое масло, подсушите в духовке до золотистого цвета.
4. Подготовленные пассированные овощи, картофель и мясо добавьте в суп, посолите, поперчите и доведите до кипения. Разлейте по тарелкам и украсьте веточкой петрушки.

Источник информации:

• vsemvkusno.ru — инструкция приготовления.

Дополнительно на Геноне:

• Как приготовить суп-пюре из цветной капусты?