Как приготовить куриное филе в ломтиках свиной грудинки?

Когда готовят куриное филе из грудки, всегда стоит помнить о том, что оно немного суховато. При готовке нужно учесть, что оно должно сохранить сочность, тогда и блюдо получится вкусным. Это важно для жарки, т.к. именно при этом способе готовки, продукты более всего отдают влагу.

Ингредиенты:

• куриные грудки — 2 шт
• тонкие ломтики сырой жирной грудинки (слайсы) -12-16 шт
• оливковое масло — 100 мл
• чеснок — 2-3 зубчика
• специи: горчица, перец, соль

1 шаг:

Для готовки лучше использовать не мороженную куриную грудку, а охлажденную. Мясо промыть, высушить, положив на нетканную салфетку. Пока подсушивается мясо, приготовить маринад. Влить в плошку половину стакана оливкового масла, туда же добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Затем добавить специи: перец, соль – 1/3 чайной ложки. Хорошо с курицей сочетается дижонская горчица.

2 шаг:

Куриную грудку нарезать на кусочки. Из одной грудки получается 6-8 таких кусочков, в зависимости от того, насколько большая грудка. Заложить нарезанное мясо в маринад. Через 15 минут они готовы для жарки, но можно оставить на час, если готовить несколько впрок.
Каждый кусочек обернуть в ломтик грудинки (такие ломтики называют слайсами), которые закрепляются зубочистками.

3 шаг:

Подготовленные рулетики обжарить на сковороде переворачивая на каждый бок по нескольку раз, затем прикрыть сковороду крышкой и немного притомить. 
Кстати, это превосходный вариант куриных рулетов для барбекю и обжарке на решетке гриль. Для барбекю стоит подержать кусочки курицы в маринаде не менее получаса.
Подавать к столу с салатом из свежих овощей.

Истичники:

• akak.ru — Как приготовить куриное филе в ломтиках свиной грудинки?