Как закоптить скумбрию холодным способом?

Варить скумбрию рекомендуется в течение 7 – 10 минут. Целиком скумбрию варить 25 минут.

В мультиварке скумбрию варить 25 минут в режиме "Варка на пару".

Как закоптить скумбрию холодным способом

Ингредиенты для приготовления копченой скумбрии

1. Скумбрия — 1 шт.
2. Луковая шелуха — от 2 луковиц.
3. Соль — 3 столовые ложки.
4. Чёрный чай листовой — 2 столовые ложки.
5. Сахар — 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления "копченой" скумбрии

1. Разморозить скумбрию, выпотрошить её и тщательно промыть. 
2. Луковую шелуху сполоснуть под холодной водой. 
3. В кастрюлю с 1 литром воды добавить луковую шелуху и варить 10 минут. 
4. Добавить чай, соль, сахар, размешать, процедить. 
5. Вылить рассол для скумбрии в посуду, положить рыбу, остудить и поставить под пресс в холодильник на 3 дня. Затем рыбу подсушить, смазать растительным маслом и далее хранить в холодильнике. 
6. При подаче нарезать порционными кусками. 

Источники информации:

• timeboil.ru — как "закоптить" скумбрию;
• calcsoft.ru — сколько варить скумбрию.