При какой температуре углекислый газ (CO2) лучше растворяется в воде?

Растворимость газов в воде увеличивается при понижении температуры (охлаждении раствора). С физической точки зрения это объясняется уменьшением энергии (и, соответственно, скорости движения) молекул, как воды, так и газа. Недостаток энергии не позволяет частицам газа преодолеть силы межмолекулярного (абсорбционного) притяжения молекул растворителя (воды) и выделится в свободном состоянии. При нагревании — наоборот: энергия и скорость частиц газа возрастают, и он способен «вырваться» из жидкости.

Кроме того, углекислый газ частично реагирует с водой с образованием угольной кислоты (Н₂СО₃). Поддерживается динамическое равновесие:

Н₂СО₃ <=> H₂O + CO₂.

При снижении температуры равновесие смещается в левую сторону, а при повышении — в правую. Иными словами, термически неустойчивая угольная кислота при нагревании разлагается на воду и СО₂, который может выделяться в газообразном состоянии.

Поэтому растворение СО₂ в воде следует проводить при низких температурах (как можно ближе к температуре замерзания) и повышенном давлении, а хранить газированную воду (раствор СО₂ в воде) следует хранить в холодильнике.

Источники информации: 

• forum.xumuk.ru — эффективное растворение углекислого газа в воде;
• ru.wikipedia.org — Википедия: угольная кислота.

Дополнительно на Геноне:

• Какая химическая формула серы?
• Какова химическая формула воды?
• Какая химическая формула у героина?
• Химические формулы основных неорганических кислот.