Что такое суть?

Суть - значение слова:

Толковый словарь Даля

СУТЬ,  ж. сущность, существо, основанье, самое главное, важное в деле; зерно, ядро, нутро.

Дойти до сути. Самая суть бытия от нас сокрыта. Суди по сути.

Толковый словарь Ожегова

СУТЬ¹, -и, ж. Самое главное и существенное в чем-н., существо, сущность.

Войти в суть дела. Вникнуть в суть вопроса. Самую суть узнал.

* По сути и по сути дела — в сущности, в действительности. По сути (дела), спорить нам не о чем.

СУТЬ², 3 л. мн. ч. наст. вр. от глаг. быть (стар.), теперь (книжн.). Обычно употр. как связка в составе именного сказуемого при подлежащем со знач. множественности: есть, является, представляет собой.

* Не суть важно (разг.) — не столь существенно.