Что такое голубой сыр?

Голубые сыры — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы, который ей придаёт грибница благородной плесени (специальные виды плесени рода Penicillium, например Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum)

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 20 г
• Лук репчатый — 2 головки
• Капуста брокколи — 1 головка
• Молоко — 750 мл
• Сливки — 250 мл
• Сыр голубой — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и жарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, затем добавьте нарезанную брокколи и молоко. Тушите 30 минут.
2. Добавьте еще сливки и голубой сыр, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 10 минут, перелейте в блендер и взбейте.
3. Подавайте со сливками и кусочками голубого сыра.

Источники:

• eda.ru — рецепт приготовления
• ru.wikipedia.org — информация в Википедии о голубых сырах