Как приготовить суп грибной с гречкой?

Суп грибной с гречкой — издавна известное блюдо русской кухни, насыщенное растительными белками.

Ингредиенты:

• свежие грибы — 300 гр;
  
• гречневая  крупа — 1/2 стакана;
  
• картофель — 2 шт.;
  
• морковь — 1 шт.;
  
• лук репчатый — 1 шт.;
  
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль;
• сметана (необязательно).
  

Приготовление:

• Грибы почистите, порежьте на куски среднего размера, хорошо промойте, положите их в кастрюлю с кипящей водой и кипятите 3 минуты. Воду слейте, грибы откиньте на дуршлаг и хорошо промойте.
• В кастрюлю налейте чистую воду, положите грибы, поставьте на плиту и варите их после закипания 30 минут.
• Гречневую крупу промойте, воду слейте.
• Картошку почистите, промойте и порежьте на мелкие куски.
• Морковь почистите, промойте и протрите на крупной терке.
• Лук почистите, промойте и порежьте.
• Зелень промойте и мелко измельчите.
• Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте 5 минут.
• Когда грибы сварились, добавьте к ним гречневую крупу, картошку, посолите и варите 15 минут.
• В конце варки добавьте пережаренный лук с морковью, черный молотый перец или приправу для грибного супа по вкусу.
  
• Суп грибной с гречкой готов, выключите плиту и дайте ему 30 минут настояться.

Суп грибной с гречкой будет вкуснее, если добавить в него немного сметаны. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Источник информации:

• dieta-sysntem7.ru — рецепт супа грибного с гречкой.