Как приготовить домашний хлебный квас без дрожжей?

Утолить жажду поможет свежеприготовленный домашний квас. Оставшиеся в банке сухарики и изюм можно использовать как основу для следующей партии кваса, нужно только добавить еще немного свежевысушенных сухарей и сахара.

Необходимые ингредиенты:

• вода – 2,5 л;
• черный хлеб – 350 г;
• сахар – 180 г;
• изюм – 40 г.

Рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей:

1. Черный хлеб нарезать средними кубиками.
2. Выложить хлеб на противень и подсушить в духовке до состояния хрустящих сухариков.
3. В трехлитровую банку выложить ржаные сухарики.
4. Всыпать сахар и немытый изюм – на его поверхности есть нужные для брожения бактерии.
5. Влить в банку чистую питьевую воду, немного не доливая до краев. Так как сухарики в процессе брожения разбухнут, вода может выливаться, если банка будет заполнена до самых краев.
6. Прикрыть банку крышкой или марлей и поставить квас бродить в темное теплое место на двое суток.
7. Через два дня готовый квас процедить через сито.
8. Квас перелить в кувшин и поставить на два-три часа в холодильник для охлаждения. Затем разлить по стаканам.

Источник: Будем пить: рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей