Как испечь бублики?

Ингредиенты:

• 220 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 1 яйцо  
• 400 г муки
• 2 ст. ложки молока
• 2 ч. ложки сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1 щепотка соли
• кунжут

Приготовление:

• Закипевшее молоко снять с огня, добавить сахар и масло.
• Когда смесь станет теплой, всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 15-20 мин.
• Поле добавить соль, муку, белок, замесить мягкое тесто.
• Перемесить тесто на поверхность и месить до однородности и эластичности.
• Вновь положить тесто в миску  в теплое место на час, накрыв полотенцем.
• Потом обмять тесто до прежних размеров и поделить на 15 кусочков.
• Раскатать каждый в колбаску и свернуть колечком.
• Вскипятить воду, опускать каждый бублик на 10-15 секунд (бублики моментально всплывают).
• Выложить бублики на выстеленный пергаментом противень.
• Смазать желтком.
• Посыпать кунжутом, маком или не посыпать ничем.
• Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке минут 15-20.

Источник:

• mir-testa.livejournal.com — рецепт.

Дополнительно на Геноне:

• Какова история бублика?