Как приготовить чили кон карне?

Чили кон карне является одной из визитных карточек мексиканской кухни. В переводе означает чили с мясом (исп. chili con carne). Это блюдо может выступать как самостоятельно блюдо, так и закуска.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 500 г;
• зира — 1 ч.л.;
• орегано — 2 ч.л.;
• молотый перец чили — 1/2 ч.л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили свежий — 1 шт.;
• красная консервированная фасоль — 500 г;
• томаты в собственном соку — 600 г;
• 50 мл растительного масла — 50 мл;
• приправа для мяса — по вкусу.

Приготовление:

• Смешаем и перетрем в ступке зиру, орегано и порошок чили
• Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. При очистке острого перца тщательно удалите семена и внутренние перегородки, чтобы сделать его менее жгучим. Тщательно вымойте руки после этого. Если есть возможность, делайте это в резиновых перчатках
• На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистого цвета лук и чеснок. Затем добавляем перец и специи, обжариваем 2 минуты.
• Добавляем фарш и тщательно размешиваем, обжариваем около 10 минут.
• Добавляем измельченные консервированные томаты, приправу для мяса. Тушим на малом огне 1,5 часа.
• Добавляем фасоль, предварительно слив жидкость и тушим еще 0,5 часа с закрытой крышкой.

Чили кон карне готов. Готовое блюдо можно подавать как густой суп, горячее блюдо, сервировав его овощами или как закуску.

Источник информации:

• dieta-system7.ru — рецепт чили кон карне.