Сколько времени варить осетра
Отваривают осетрину в течение 1,5 часа (если варить целиком) или 20 – 30 минут (если варить порционными кусками).
В пароварке осетрину целиком варить 2 часа, куски — 1 час.
В мультиварке осетрину варить 40 минут в режиме "Тушение".
Как почистить осетра
Отрезать голову с жабрами. Разрезать брюхо и удалить рыбные потроха. Удалить центральную кость. Опустить рыбу на пару минут в кипяток, почистить кожу от чешуек и удалить шипы. Кожу с осетра снимать после приготовления.
Источники информации: