Сазан - рыба семейства карповых. Род карпов (Cyprinus) характеризуется 4 усами на верхней челюсти и 5 глоточными усами. Представители этого рода речной карп, сазан (Cyprinus carpio, nobilis) - длиной до 1 м и весом от 15-20 кг; наиболее крупные экземпляры достигают даже 2,5 м и веса до 35 кг. Форма тела и хвоста, окраска, величина плавников у различных видов неодинаковы; обыкновенно цвет золотисто-желтый или зеленоватый, а брюхо серого или желтоватого цвета.
Семейство карповых (Cyprinidae) весьма обширно и распространено в Южной Европе, Средней Азии, Северной Америке и отчасти в Африке.
Тело их продолговато-овальное, рыло небольшое, челюсти слабо развиты; вместо зубов на нижней челюсти имеется роговая пластинка; желудок без отростков, слепой кишки нет. плавательный пузырь разделен поперечной перего родкой. В этом семействе насчитывается около 800 видов, которые все любят стоячие воды с дном, устланным мелким песком или мягким илом. Обыкновенно рыбы эти держатся около дна, причем собираются большими стаями. У большинства карповых рыб мясо вкусное, сочное; они легко жиреют и без труда выдерживают пересылку на далекие расстояния, почему пригодны для искусственною разведения.
Рецепты приготовления жареного сазана:
Рецепты приготовления запеченного сазана:
Рецепты приготовления варенного сазана:
Рецепты приготовления соленного сазана:
Рецепты приготовления тушеного сазана:
Другие рецепты приготовления сазана:
Дополнительная информация: