Как приготовить сырный суп с сельдереем?

Ингредиенты:

• стебель сельдерея — 250 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• картофель — 3 штуки;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• мука пшеничная — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• сливки — 100 мл;
• сыр — 100 г;
• сок лимонный — 2 столовые ложки;
• зелень — 20 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке.
2. Лук очистите и мелко порубите.
3. Картофель очистите, отварите до полуготовности и нарежьте кубиками.
4. Обжарьте лук на оливковом масле. Добавьте сельдерей, посыпьте мукой и жарьте 5 минут.
5. Жаренные овощи залейте бульоном и доведите до кипения. Положите картофель и варите 5 минут. Измельчите суп в блендере.
6. Снова доведите до кипения суп.
7. Разотрите яичный желток со сливками, добавьте в суп. Доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и тертый сыр.
8. Измельчите зелень и посыпьте суп.

Источники:

• eda.ru — рецепт приготовления
• ru.wikipedia.org — информация о зелени в Википедии

Дополнительно на Геноне:

• Что такое суп?
• Полезен ли суп?
• Как правильно готовить супы?
• Другие кулинарные рецепты и сведения в базе данных Генона.