Как приготовить луковый суп по-испански?

Ингредиенты

• Бульон мясной — 1 л
• Лук репчатый — 5 головок среднего размера
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Сливки — 1 стакан
• Яйцо — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка

Приготовление

1. Лук отварите в части бульона и измельчите в блендере. Соедините с бульоном и доведите до кипения.
2. Муку обжарьте на сливочном масле с солью, сахаром и перцем, добавьте бульон и тщательно разотрите. Добавьте в суп и перемешайте.
3. Отделите желтки от белков, взбейте со сливками и влейте в суп, постоянно помешивая.
4. Посыпьте рубленой зеленью.

Источник:

• eda.ru — рецепт приготовления.

Дополнительно на Геноне:

• Что такое суп?
• Полезен ли суп?
• Как правильно готовить супы?
• Какие есть рецепты холодных супов?
• Как приготовить суп ахобланко?
• Как приготовить гаспачо?
• Что можно приготовить из лука?
• Какие есть рецепты блюд из жареного лука?
• Как приготовить испанскую тортилью?
• Другие кулинарные сведения и рецепты на Геноне.