Как варить стерлядь?

Сколько варить стерлядь

Отваривать стерлядь следует в течение 15 – 20 минут.

Как варить стерлядь в кастрюле

1. Стерлядь почистить от чешуи, отрезать голову, хвост, крупные плавники со спины, мелкие — с боков и брюха, делая надрезы со стороны хвоста. 
2. Сделать разрез на брюхе рыбы от хвоста до головы, удалить внутренности, промыть стерлядь прохладной водой изнутри и снаружи.
3. Положить стерлядь в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла куски стерляди.
4. Поставить кастрюлю с рыбой на средний огонь, дождаться закипания, варить 15-20 минут.
5. Посолить по вкусу за несколько минут до готовности рыбы.

Источники информации:

• timeboil.ru — как варить стерлядь;
• calcsoft.ru — сколько варить стерлядь.